香味がまろやかで、おだやかな酸味の米酢です。 毎年冬期に新米１等米のあきたこまちで純米清酒を造り、それを原料に造られた米酢です。伝統的な静置発酵法でお酒からお酢にすることで、じっくりと米の旨みを引き出しています。 また６か月以上の熟成によりピリピリとした酸味やツンとくる香りを抑えた商品です。 【原材料】 米・米こうじ