毎年1～2月に仕込みを開始し、製造に1年6ヶ月（内、熟成期間が1年）を呈してつくられます。コクが大変強く、玄米本来の色・香り・風味をどうぞ味わいください。製造後に一切色を加えることなく仕上げていますので、自然の色合いの為、その年毎に若干色味に差がでます。 【原材料】 玄米・米こうじ